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  • 调查:中国咖啡市场现磨、即饮两头热 处爆发前夜?
    中国新闻网2019-05-20 14:37

    中新网客户端北京5月20日电(记者吴涛)农夫山泉要出咖啡饮品,可口可乐要出咖啡饮品,瑞幸咖啡在美国纳斯达克上市,传闻要倒闭的连咖啡获得B轮融资,近来咖啡市场又热闹起来,怎么回事?

    中新网 吴涛 摄

    资料图:瑞幸咖啡发展外卖业务。中新网 吴涛 摄

    中国市场咖啡热

    继可口可乐宣布推出碳酸咖啡后,近日,农夫山泉宣布正式进军咖啡界,将推出结合咖啡成分的饮料。

    记者注意到,两家计划出的咖啡饮品都瞄准了“碳酸”概念。农夫山泉打出了“厚重咖啡+轻盈气泡”概念,产品规格为360ml/瓶,定价在5-6元之间。可口可乐咖啡新品名称和售价暂未公布,预计年底上市。

    不仅仅是即饮咖啡再添新玩家,在现磨咖啡领域,此前陷入倒闭传闻的连咖啡宣布完成2.06亿元B轮融资,并称4月已回到盈利状态。

    现磨咖啡巨头星巴克2019年二季度财报显示,其总营收为63.1亿美元,同比增长4.5%。其中亚太市场营收同比增长9%,超过全球平均增幅。

    和星巴克展开激烈竞争的瑞幸咖啡近来也提交IPO招股书,拟最高筹资5.865亿美元。若按17美元的发行价上限计算,瑞幸咖啡市值将达42亿美元。

    有分析认为,国内咖啡消费市场潜力巨大。国信证券研报显示,中国咖啡人均消费量仅 0.003杯/人/日,与美国(0.931杯/人/日)差距悬殊。同处亚洲的韩国和日本也分别达到0.329和0.245杯/人/日。

    另外,在消费上,相比国际市场,中国市场增长加快。国信证券研究数据显示,中国咖啡消费年增长率在15%左右,预计2020年,中国咖啡市场销量规模将达到3000亿元。而全世界每年增长大概在0.2%。

    中新网 吴涛 摄

    超市出售的可口可乐授权商标即饮咖啡。中新网 吴涛 摄

    即饮、现磨PK,你选哪个?

    咖啡分为现磨、即饮和速溶。公开数据显示,从消费占比上看,国内速溶和即饮咖啡占总消费量的84%,现磨咖啡占16%。国外相反,即现磨占84%,速溶占16%。

    看似速溶咖啡已经完全笼络中国用户的今天,随着瑞幸咖啡等入局,尤其是随着《都挺好》苏大强“我要喝手磨咖啡”的强力IP,喝现磨咖啡的人越来越多。“炮制虽繁必不敢省人工”的咖啡,真香!

    即饮或者速溶咖啡,虽然喝起来方便,但在口感上差强人意。“尤其是有些即饮咖啡,即便包装写着‘如同现磨’,但实际口感和速溶一个味儿,感觉完全上当了。”有消费者接受中新网记者采访时称,还不如去买个1元的雀巢速溶。

    “速溶咖啡里面加了大量的糖精和香料,以满足中国人口味,其实很不健康;更甚者,有一些商贩会用咖啡豆边角料做速溶咖啡。”有咖啡产业相关从业人员接受中新网记者采访时表示,“我们从来不喝速溶咖啡。”

    真赚钱还是赚吆喝?

    做咖啡到底赚不赚钱?为什么一股脑涌入咖啡市场?

    先说现磨咖啡,网上有分析文章称,星巴克是否盈利完全依赖是否能以很低的价格入驻物业,如果按正常市场价入驻肯定是亏损的,所以得出现磨咖啡不赚钱的结论。

    这样的说法无从考证,但同样是做现磨咖啡的瑞幸咖啡却是实实在在亏钱的。今年第一季度,瑞幸咖啡运营亏损为5.27亿元,去年同期为1.252亿元。去年全年运营亏损为15.98亿元。

    “但即饮咖啡赚钱的可能性非常大。”有业内人士称,成本的不透明,定价的随意性,这些都让即饮咖啡有很强的操作性。

    据了解,即饮咖啡价格虽比不上现磨咖啡,但并不能算便宜。例如,一杯可口可乐授权商标乔雅咖啡340ml售价8元左右。旺旺推出的邦德咖啡240ml罐装售价13元左右。西藏5100去年推出的250ml冰滴咖啡售价也在10元以上。

    中新网 吴涛 摄

    已经成熟等待采摘的咖啡豆。中新网 吴涛 摄

    咖农不赚钱?

    做咖啡离不开咖啡豆,中国市场咖啡热的同时,咖啡上游咖啡豆产业发展却不顺利。

    据亿欧智库发布的报告显示,云南是中国咖啡豆主产地,咖啡种植面积和产量均占到全国的98%以上。

    中新网记者近来调查发现,云南咖农难赚钱,在云南保山等地,近几年,甚至有砍咖啡树的现象出现,咖农转而去种植火龙果、香蕉等水果经济作物。

    “我们的咖啡豆品质不错,但一年下来,20亩坡地的咖啡豆仅有九千元收入,去除肥料、人工等开支,年净收益仅三四千元。”有云南咖农称。

    “咖啡行业利润率充足,只是和咖农无关。如果现有链条不打破,云南咖农不可能靠种植致富。”云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所专家胡发广表示。

    据金融数据研究服务平台JingData测算,整个咖啡产业链中,上游种植环节生豆的价值贡献约17.1元/公斤,中游深加工环节烘焙豆的价值贡献为83元/公斤,下游流通环节的价值则暴增至1567元/公斤,三个环节利益分配占比分别为1%,6%和93%,而提供土地、人力以及咖啡豆的上游环节,几乎成了免费劳动力。

    当然,咖农赚钱少是全球一个共性,正如遍身罗绮者,不是养蚕人一样。

    而且近几年,咖啡豆价格持续走低。据外媒报道,自3月初以来,在纽约的洲际交易所,阿拉比卡咖啡豆的批发价还不到每磅1美元,而阿拉比卡咖啡豆是大多数咖啡店都喜欢的优质品种。

    错位的咖啡进出口?

    相比其他国家,中国的咖啡豆产业发展尤其困难,“而且中国市场很奇怪,是一个既进口又出口咖啡的国家:出口优质咖啡豆,进口劣质咖啡豆。”胡发广说。

    胡发广解释,抛开烘焙和精品咖啡不谈,就连无门槛的速溶咖啡,在中国都存在明显的供需错位:云南的咖啡原料在大量出口,而国内咖啡速溶粉却在大量进口。

    据了解,近年来,咖啡消费市场趋势都是从基础消费在向精品升级,中国越来越多的人喜欢喝现磨咖啡就是一个侧面证据。

    但胡发广认为,对于国内咖啡产业而言,这种增长并非完全利好,如果产业链条不变,中国市场的增长,最终成就的都是国际品牌。(完)

    稿源: 中国新闻网)
    作者: )
    编辑: 卢丙武
     
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