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  • 吃货福利一百余道道外名小吃齐亮相 道外小吃文化交流研讨会今日举行
    哈尔滨新闻网2017-11-23 15:29

      一百余道道外名小吃齐亮相,精美的菜品挑战的不仅是你的眼球更是你的味蕾。在过去的四个月里,道外区组织了10场道外小吃文化推介会加深了人们的印象,让道外小吃被越来越多的人所熟知和认可。23日,“听故事、品小吃、赏文化”的小吃推介会让100余个道外名小吃聚集亮相,让众多市民再次直观感受到道外小吃的魅力。

      11月23日上午,满汉楼江畔店的四楼人潮涌动,美食飘香,“道外小吃文化交流研讨会”在此举行,结合前期道外区委宣传部力推挖掘的道外名小吃以及背后的文化故事活动,道外区委宣传部邀请党政机关领导、社会各界的专家、教授、学者以及部分企业家代表、餐饮经营者群策群力,共谋道外小吃未来规划发展之路,助推道外小吃进入全新时代,驱动区域经济发展。道外知名企业家、百余家小吃业主和省市新闻媒体的朋友共同参加了此次盛会。

      会上,参会嘉宾就《道外小吃的时代魅力》分享了自己的体会,道外小吃是美食,也是历史,更是文化,是人们情感深处的记忆。它不仅带来味蕾上的愉悦,更能激起人们对哈尔滨百年历史的追忆和思念,体验到哈尔滨百年文化的传承和发展。道外小吃历经历史风雨,从哈尔滨开埠之地、多元文化融合之地、闯关东百姓聚集之地、关东地域文化生长之地起源,具有口味特色化、工艺非遗化、品种多样化、赞誉口碑化、消费普及化的时代特点。岁月见证的道外小吃,在当前又有着历史、文化、情感、经济多方面的时代价值,积极发展道外小吃产业必将让道外小吃成为推动区域经济社会发展的新引擎。

      哈尔滨商业大学旅游烹饪学院郑昌江教授与大家交流了《哈尔滨道外小吃的品牌塑造》,他认为:道外小吃要规模化、产业化,并走向全国,其品牌的塑造是必要条件。品牌是最宝贵的无形资产和最牢固的市场地位,因此,应通过注册商标、建立标准、整合资源、申报非遗四个方面达到保护道外小吃发展、提升小吃品质、提高小吃竞争力的目的。

      市社科院旅游发展研究所所长王晶与大家交流了《小吃文化与城市旅游》,她表示:道外小吃的整体开发正面临良好的大发展机遇,需乘势而上,顺势而为。要借鉴国内先进地区的发展经验,深挖老道外小吃文化的综合价值,充分发挥自身的优势,走旅游休闲发展路径应是道外小吃文化整体开发当下的最好选择。

      省餐饮烹饪协会会长张金春与大家交流了《塑造道外小吃产业发展新形象》,他希望:要让“道外小吃”的这张名片亮起来,建议道外区餐饮界同行关键要把握好“一条底线”,做好“四个点”:一条底线即是食品安全的底线。  做好“四个点”:一是环境再美一点。二是服务再实一点。三是诚信再牢一点。四是味道再美一点。

      近两个小时的研讨,建言献策中,展现了相关领导和社会各界为道外小吃未来腾飞共绘蓝图的美好画卷。下一步道外区委宣传部要将这些小吃故事汇编成书《记忆-道外小吃》,公开发行,加深市民和游客对道外小吃的认识;编制《道外小吃美食地图》,方便消费者和游客,提高道外小吃的文化认同感和影响力;启动道外小吃申请非物质文化遗产工作;开展道外小吃文化品牌营销活动,组织拍摄《记忆-道外小吃》专题片,以及若干个微视频,与各类媒体合作,全方位多角度推介道外小吃的文化特色和发展走向;还要开展“群众最喜爱的道外小吃”评选活动、文化产业博览会展销、从老道外走出去的名人明星品尝推介等方式宣传道外小吃;还要创建“道外小吃产业园”,大力发展道外小吃文化产业,为广大市民和游客提供一个尝遍道外小吃的平台和空间,提高道外小吃的集聚效应和影响力;还要建立名小吃文化品牌跟踪管理体系,提高道外小吃企业文化的诚信形象,推动内部管理不断升级,构建餐饮文化产业的新航母。用道外小吃文化品牌的打造,奠定道外“全国历史文化名区”的基石。

    稿源: 哈尔滨新闻网)
    作者: 候军 记者 马刚 )
    编辑: 张建华
     
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