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    本报邀请植物专家、膳食专家、急诊医生告诉你咋挖、咋吃更安全
    哈尔滨新闻网-新晚报2017-04-21 06:25
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      春天来了,花儿开了,树绿了,萌萌的野菜也欣欣然地“睁开了眼”。记者近日采访中了解到,从现在起,相约挖野菜的小伙伴越来越多。可是如何分辨野菜是否有毒?如何确保挖出的植物入口安全?本报记者采访了植物学专家、膳食营养专家、急诊大夫。

      植物专家

      市区有尾气污染 挖野菜尽量到野外

      谈到哈尔滨地区比较常见的几种野菜,东北林业大学生命科学学院郑宝江老师说,主要有荠菜、婆婆丁、马齿苋﹑苣荬菜、小根蒜、“鸭嘴”等。现在正是挖菜各种野菜的最好季节,一直能持续到5月中旬。

      但他也说,有几样毒野菜经常出没在普通野菜身边,长得又和无毒野菜很像,大家一定要提高警惕,加以识别。此外,挖野菜应尽量到野外,不要在绿化带里挖,汽车尾气和树木喷药时留下的残药,都会对野菜的安全性有影响。

      急诊大夫

      误服毒野菜 第一时间呕吐出来

      不小心误服了毒野菜怎么办?211医院急诊科主任黄毅说,如果食用野菜后有心悸、冒汗、呕吐、腹痛等症状,要马上停止食用,并且要立即将吃下去的野菜呕吐出来,并及时到医院就诊。

      省医院皮肤科医生张睿表示,因个人体质不同,而且大部分野菜性凉致寒,有些野菜尽管无毒但个别人食用后,也会出现程度不同的过敏反应。除了皮肤上会出现斑片、红疹外,也会有上吐下泻、呼吸困难等症状。发生这样情况,第一时间可补充维C、赶快服用扑尔敏等脱敏药。

      膳食专家

      野菜的吃法 不止蘸酱一种

      挖好的野菜怎么烹饪?中国家庭膳食调理协会会长冯权给出了地道的“哈尔滨做法”,不是只有常见的蘸酱一种吃法。

      荠菜有降血压、降血糖、预防流脑的功效。除了涮火锅这样简单的吃法外,还有可以与木耳、豆腐一起包包子。

      马齿苋清热解毒、凉血止血,可以炒鸡蛋,炒之前不用焯水,在鸡蛋里放些蚝油。

      小根蒜则可以和土豆丝一起炒,炒的时候用急火。

      婆婆丁可以用白糖、白醋和海蜇皮一起凉拌、具有清热解毒、消肿的功效。

      

    稿源: 哈尔滨新闻网-新晚报)
    作者: 李红 记者 李玥 )
    编辑: 冯春磊
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