什么是每日坚果？一款将核桃、榛子、腰果、蓝莓、葡萄干等各类干果做成混合小包装的休闲食品。这种乍一看似没什么技术含量的“取巧”产品，因为提倡符合人们膳食结构的科学配比概念，近年成为年轻消费群体追捧的全球风尚。中国也不例外。

　　百草味、三只松鼠……一大批网红品牌风靡大江南北。不过，由山货撑起来的“每日坚果”市场上，山货资源颇为丰富的东北品牌却并不多见。

　　缘何本地初级农产品搭不上畅销品的“快车”？这里面有市场意识问题，也有客观因素问题。但好在，目前冰城一些企业已经开始了自己的探索。

　　1 上百家“每日坚果”品牌肉搏

　　在今年的寒博会上，尚志一家食品公司生产的“每日坚果”系列产品引起了许多客商的注意。与其他品牌“每日坚果”不同的是，该系列产品中的干果原料大约有一半来自本地，因此售价低一到两成。而市场反馈显示，其品质和口感与国外进口的洋干果基本没有差别。

　　徐慧涛是这家食品加工企业的负责人。公司成立三年，基本上见证了坚果零食市场化产业化的过程。

　　“每日坚果”的概念最早从欧美国家流行起来，在2010年前后中国市场开始兴起。由于号称可以补充各种营养，还包装成小包方便携带，食量易控，恰好迎合了消费者追求健康、方便、时尚的消费理念，迅速火了起来。最开始只有沃隆、百草味、三只松鼠等几家品牌企业，现在猛增至上百家。

　　如今从线上到线下，几乎只要和卖零食产业搭边的品牌都推出了“每日坚果”产品。

　　目前750克一大包的“每日坚果”售价在128元到158元之间。据徐慧涛介绍，其成本价在70-80元之间。虽然有高达一半的利润空间，但许多企业却直言不赚钱，“为了让消费者购买自家品牌，许多企业把大量资金投入到市场营销中，竞争太激烈了。”

　　2 东北“坚果之乡”优势几何

　　“能在竞争激烈的‘每日坚果’市场站住，就是一种胜利。”徐慧涛说，“每日坚果”中最基本的“四大坚果”和“两大果干”中，核桃、葡萄干来自新疆，扁杏仁、腰果等则大部分依靠进口。“像榛子和蓝莓干很多初级原料来自黑龙江”。

　　理论上，黑龙江大榛子、松子、蓝莓等各种山货资源丰富，包装成这种热销的“每日坚果”应该很容易。尤其近几年，我省大兴安岭、伊春等地市大面积发展坚果、浆果产业，产量实现历史性突破，大部分产品可以实现就地加工、就地升值。

　　然而现实情况却是，森林坚果加工企业规模偏小，生产能力不足，品牌散杂，区域带动力较弱，行业整体竞争力仍然较低，大多数产品仍以原字号出省。比如，我省的红松松子大多被吉林省企业收购，对方打上吉林的品牌走向市场，拿走高额的产品附加值。

　　哈尔滨市食品工业协会会长杨宝龙说，根据发达国家的经验，许多加工食品的企业都有农业生产基地，以保证加工食品的品质化和标准化。今后，通过大力提升农产品专业化程度和品质，以及食品工业深加工程度，冰城和龙江“每日坚果”将挖掘出新的潜力。

　　3 东北版“每日坚果”的突围探索

　　“每日坚果”三大品牌每年的销售额都以亿元、十亿元、百亿元计算，其中三只松鼠2016年“双11”当天销售额突破5亿元。而尚志这家企业年销售额仅为百万元左右。虽然“每日坚果”市场早已“三分天下”，但要在这个市场夹缝中求生存并不是没有机会。

　　比如，作为“中国三莓之乡”的尚志市浆果种植历史久、品质好，目前产果面积达到5万亩，浆果加工企业已发展到23家，并形成了较完整的产销链条，日加工能力可达1000吨。

　　徐慧涛说，为了区别于其他产品，他们公司已开发出蜂蜜裹干果、五香等口味的系列产品，着力提升深加工能力。不仅产品口感更好了，也更加明确了市场辨识度。而且，他们找到了新的市场空间。

　　“虽然国内市场竞争激烈，但俄罗斯远东市场还是一片处女地”。去年，他们公司曾经销往俄罗斯远东地区一批“每日坚果”，没想到很快就被抢购一空。俄罗斯的年轻消费者对产品价格、口味都比较满意。这成为他们的目标市场。

　　“我市还有一个优势就是跨境物流大通道的便利条件。”杨宝龙说，我市可以凭借这些辅助优势建成干果、浆果类休闲食品集散地，重点打造物流节点和配送中心，辐射东北三省甚至全国，进而培育出更多休闲食品品牌。

　　值得一提的是，哈市还可以充分挖掘农产品资源丰富的特点，针对大豆、蔬菜以及山野菜等食品进行深加工，进而另辟蹊径打造蔬菜版“每日坚果”。