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  • 一天卖400多份,有人说这样用读大学? 毕业前曾犹豫去“世界500强”当员工,还是自己创业?
    又见“西施” 东农女生卖凉皮爆红
    哈尔滨新闻网-新晚报2018-06-05 06:51

    学生们在“凉皮窗口”排着长队。

    黄德环在调制凉皮。

      中午11时40分,下课铃声响起,东北农业大学工程学院的张益铭同学收拾好学习用品,从教学楼“奔”向学校北四食堂。最近,“北四”里的一个陕西凉皮窗口,几乎成了他的最爱。“天热,吃着凉快爽口!”队伍通常排得很长,最长的一次,张益铭等了快半个小时。

      在有着“吃在东农”称号的东北农业大学,这个陕西凉皮窗口最近确实很“招人”。最多的一天,它卖了超过400份。今年5月初正式“营业”,它是东农校园8个食堂所有窗口里唯一一个“卖凉皮的”;而拌出美味凉皮的“主厨”,则是学校食品学院的大四学生黄德环。

      一名大四学生,怎么成了食堂“主厨”?

      执着“学食品”的姑娘

      扫过寝室楼、卖过红肠,去年她萌生创业的想法

      24岁的黄德环来自陕西省榆林市的贫困县——定边县。“高考时,我所有的志愿都报了与‘食品’有关的专业。”一天中午“饭口”过后,瘦瘦小小的黄德环和新晚报记者坐在东农食堂里聊了起来。她说,幸运的是,自己最终圆梦,被提前批报考的东北农业大学食品学院食品质量与安全专业录取。

      入学后,黄德环申请了勤工助学岗位。四年里的课余时间,她打扫过寝室楼、在学院的创新创业工作平台销售过东农特色的红肠、酸奶和面包,还在师哥创业的打印店里担任过店长……一系列的工作经历,使她在潜移默化中萌生了创业的想法。

      去年的一个晚上,黄德环想起入学时她曾给四年后的自己写过一封信。想着信中“至少得一次奖学金”“交几个好朋友”等目标与愿望都已一一实现,她脑中突然“钻”出一个想法:“接下来我要做什么?能不能把家乡特色的凉皮带过来?”那晚,她越想越兴奋,整夜未眠。

      说干就干,假期回到陕西后,黄德环就去凉皮店打起了短工。每天8点到岗,晚10点收工。为了调试口味,她不仅要自我“品鉴”,一有机会她还会做给家人和朋友试吃。虽然辛苦,但却特别踏实。

      8个食堂中的“唯一”

      “凉皮梦”和食堂的“升级”恰好相遇了

      创业的路并不简单,餐具、原料、设备等前期投入必不可少。自己的凉皮会受欢迎吗?到哪儿能试一试?黄德环心里也没底,向来有事喜欢和辅导员老师说说的她找到了辅导员老师。

      在辅导员老师侯坤的印象中,获得过国家励志奖学金、校级三好学生等荣誉的黄德环不仅在学习上刻苦努力,还非常有想法、特别能吃苦。因此,听到她“凉皮创业”的想法,侯老师并不意外,并积极与学校的后勤部门进行了沟通。

      说来也巧的是,黄德环的“凉皮梦”和食堂的“升级”恰好相遇了。东北农业大学后勤处副处长李卡说,今年,后勤部门安排了饮食服务中心的3名厨师分别到新疆石河子大学、重庆西南大学及陕西西北农林科技大学食堂工作了1个多月,希望他们将有地域特色的菜品带回,丰富学生的餐桌花样儿。

      “一位厨师反馈,陕西的凉皮和肉夹馍特别受同学们的欢迎,这也正好与黄德环同学的想法相契合。”李卡说,经过与黄德环沟通,她以参与社会实践的形式成为窗口“主厨”。后勤部门会按计时支付她的人员工资。而所有食材的采购、餐具洗刷消毒等,全部由后勤部门负责。

      李卡说,从某种意义上来讲,这可以说是在课堂之外,学校后勤部门能够提供的育人环境,也是后勤部门优化育人环境的一个举措。

      “接到老师电话说‘凉皮’有着落的那一刻,我激动得都说不出来话了!”黄德环说,学校为自己的“创业”之路先打开一扇尝试的窗,她非常感谢。

      做了体检、办理了健康证,对食堂基本操作进行了培训后,5月初,“黄主厨”正式上岗了。她工作的陕西凉皮窗口,是学校8个食堂所有窗口中,唯一一个“卖凉皮的”;而她也是东农校园里,目前在食堂“工作”的唯一在校生。

      要创自己的凉皮品牌

      陕西凉皮是我从小到大的记忆,希望大家觉得吃着不错来买

      除了毕业答辩、拍毕业照外,“主厨”黄德环的作息很有规律:7时许到达食堂,和所有工作人员一样进行体温等的“晨检”,再和阿姨们一起准备花生碎、胡萝卜丝、黄瓜丝等食材。作为“主厨”,熬制凉皮所放的汤料、榨芝麻油、辣椒油则通常由她一人完成。一切准备工作完成后,就要迎接一天三拨的就餐高峰。

      “同学,加麻酱吗?”“口味有什么要求?”窗口里,身着工作服,戴着口罩、手套的黄德环快速抓料、搅拌,动作娴熟。即使外面排着长队,她仍有条不紊的一一询问,希望调制出的每份凉皮都符合就餐者的个人口味。这是新晚报记者采访时,发生数十次的场景。

      在这个窗口的玻璃窗上,一张纸上写了长长的一段话:“陕西凉皮是我从小到大的记忆,想分享给更多的人,所以在毕业之际想去实现这个小心愿……希望大家对凉皮不足的地方给予宝贵的意见,一定不断改进……”附近还摆放了一沓明信片,方便大家写下“品后感”。

      也有人对黄德环说,不读大学也可以做凉皮。她说,大学对于她整体的个人想法以及远见都有着深远影响。如果没有读大学,她可能不会有创业的想法。而她所学的专业与现在所做的事,都让她深知食品安全的重要性。

      “每天站在这里,就是开心!”黄德环笑着说,其实她还有个小“私心”,那就是希望大家不要因为她是在食堂工作的学生身份而来,而是因为凉皮好吃,觉得吃着不错而来,“这样才能让我了解,让我坚持下去。”

      为了吃上一碗凉皮排上半个小时队的张益铭同学,第一次“排单”到窗口前点餐才注意到玻璃上的“纸条”,了解到“主厨”是位学姐。他说,吸引他成为回头客的,真的是因为凉皮好吃。

      在成为“主厨”之前,黄德环已被一家世界500强的企业录取。毕业的脚步近了,她也有过犹豫,是先完成资本积累再正式开启创业之旅,还是先做着手中的凉皮?

      “希望若干年以后,我的凉皮也能被大家记得这是东农的味道。”黄德环说,她很感谢学校能够给予她一个触碰梦想的机会。未来她希望将自己的凉皮创成品牌,并开发出一系列健康的食品。

     

    稿源: 哈尔滨新闻网-新晚报)
    作者: 王勇 记者 杜菲菲 )
    编辑: 曲晨辰
     
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