《西餐之都十二品》系列视频今天推出的是吃货们最喜欢的纯肉菜。该系列共邀请12家本地知名西餐厅，为大家展示西餐美食和菜品的制作工艺。

　　本期视频，我们一起到江畔餐厅看看当年犹太人带来的西餐——犹太肉。江畔餐厅始建于1930年，主营哈尔滨开埠洋食和老俄侨私房菜，恢复推出“犹太肉”、“波兰鱼”、“玛琳娜它”和老俄侨小吃“油炸包”等哈埠西餐名菜。

　　餐厅总经理介绍，犹太肉原料采用脂肪结实的牛胸口肉，在慢炖时肉会产生胶原蛋白，口感脆、滑。烹饪时，厨师还加入了一种特制的、西餐常用的辣酱油，让犹太肉既香辣又爽滑。