“防伪戒指”

 

阳澄湖闸蟹在哈市的销售价格。

　　国庆档的大闸蟹鲜活美味，撩拨着食客舌尖。记者走访市场了解到，近期冰城市场多销售江苏其他产地大闸蟹，难觅阳澄湖大闸蟹。不少市民表示，想买到正宗的得通过熟人。

　　记者采访阳澄湖产地了解到，虽然哈市有商铺在经营，但是数量并不多。同时，受种种原因影响，今年产地大闸蟹“出水价”比去年略高。那么，在哈市为数不多的阳澄湖大闸蟹销售商铺中，零售价格、品质又有哪些变化？

　　市场难寻阳澄湖大闸蟹

　　老饕们直接从产地订货

　　南岗区一家海鲜餐馆从9月下旬开始，大闸蟹接棒小龙虾出现在菜单上。老板杨先生告诉记者，大闸蟹产自江苏兴化，“我进不到那边的货，所以一直销售其他产地的，价格比较低，味道也不错。”杨先生说。

　　学府路哈达批发市场海鲜部刘萍经理告诉记者，今年市场里没有一家商户销售阳澄湖大闸蟹。“去年，哈达有一家官方授权的店在销售，多被用作中秋送礼。今年因为错过中秋档期，市民没有送礼的需求，于是很少有提前订购的，商家就没有从产地进货。”刘萍表示，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间为9月23日，由于中秋节较往年早了半个多月，因此，阳澄湖大闸蟹错过中秋档。“因为产量的关系，哈尔滨很少有正宗阳澄湖大闸蟹。”采访中，不少业内人士指出。

　　记者辗转联系到苏州蟹农周先生。他告诉记者，个别哈市客户会直接跟产地联系购买。当地一位蟹农只能在阳澄湖内圈湖十亩养殖，在多人联合统一养殖销售的情况下，周先生预计今年产量有4万斤，目前预售1万斤。“从我这发往哈尔滨的数量加起来仅有120斤，1%的比例。”据他了解，直接发往哈市的大闸蟹数量极少。

　　“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的、113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。经由苏州市农林局批准、民政局登记的苏州阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示，售卖阳澄湖大闸蟹需要代理资质，运往哈尔滨的大闸蟹不会太多，目前没有具体的统计数据。

　　今年大闸蟹长势嘎嘎好

　　商铺零售价格未见上涨

　　记者查询该协会官网看到，在哈尔滨市可以使用阳澄湖品牌的使用单位仅有4家。记者来到位于香坊区汉水路上一家标注为阳澄湖大闸蟹的商铺。该商铺阳澄湖大闸蟹标价：3两以上的母蟹128元至158元一只，公蟹78元至98元一只；4两以上公蟹158元一只。据老板介绍，阳澄湖大闸蟹9月23日开捕上市，9月25日空运过来，多是熟客购买。

　　“长假时每天能卖掉几十斤。进货价格比去年高一两成。”在宣庆小区一家取得相关资质的商铺内，老板介绍，今年三两母蟹价格为每斤298元，与往年相同。

　　“在哈尔滨卖阳澄湖蟹的店就那么几家，每年都是熟客来捧场，价格不好变的。”老板表示，虽然进价上涨，但是对外零售价格与去年持平。“这两年比较稳定了。”老板告诉记者，今年阳澄湖大闸蟹个头比去年更大，预计10月中下旬后将有5两以上母蟹，甚至8两左右公蟹上市。

　　苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办负责人姚水生介绍，今年阳澄湖引进的是母蟹5两以上、公蟹7两至8两的“大种苗”，因此个头、品质是近七年里最好的一年。预计总产量1400吨，比去年略高，产地出水价格小幅上扬。

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　　如何分辨

　　正宗阳澄湖大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹金爪、青壳、白肚、黄毛，其个大体肥，膏似凝脂、肥嫩鲜美，不少消费者会依据外形区分。近年，不少商家打着“池塘蟹”的旗号，号称正宗阳澄湖大闸蟹。

　　在挑选时，一般消费者可以凭原产地地理标识分辨。消费者要注意蟹脚上的防伪戒指，这是从产地运来就有的，一蟹一戒，所有阳澄湖大闸蟹进入市场销售必须佩戴“防伪戒指”。消费者可到苏州市质监部门或行业协会公布的正规阳澄湖大闸蟹销售公司或专卖店购买；购买后可以再次前往苏州阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会保护办官网查询真伪。

　　今年起苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室提出，只有在苏州市境内自然形成的、113平方公里阳澄湖水域所产出的、符合一定标准的大闸蟹，才能叫阳澄湖大闸蟹。也就是说，号称阳澄湖镇的大闸蟹、空旷水域和阳澄湖周边池塘养殖的都不能被称作“阳澄湖大闸蟹”。市民在挑选时要多留个心眼。