元旦刚过，随着“就地过年”的号召发出后，不少在哈市打拼的异乡人在与老人商量后，决定不回家过年。这其中，既有“80后”“90后”的年轻一代，也有“60后”“70后”的中年人。尽管他们年岁不同，但是，对于很多人来讲，不回家过年还是人生中的头一遭。那么，他们的年夜饭菜谱是什么样子呢？

　　20组不在一桌的年夜饭，格外相似

　　33岁的小杨老家在辽宁省锦州市，在哈市生活了十几年，如今俨然已经是一位地地道道的冰城人。今年不回家过年，这可是小杨人生中的第一次，自己准备年夜饭更是头一遭。

　　“红烧鲤鱼一定要有，这在老家可是‘鲤鱼跳龙门’，寓意幸福的开始……”小杨介绍，炸四样（大枣、丸子、花生、青菜）、清炖小鸡、蒸肘子，还有家乡人爱吃的海鲜，再配上两个青菜，就够了。毕竟三口之家，做太多了，也是浪费。在电话里，小杨把这个菜谱叨咕给老家的母亲，母亲高兴地说：“咱们咋想到一块呢！过年，家里也做这些菜。”

　　由于一家人分开过除夕，20组年夜饭菜谱上的菜数明显少了，一般都在8个至10个菜。其中，完全相同的有4组。在社区工作的小刘，老家在齐齐哈尔市，她表扬自己说“头脑精明”，从手机中找出了近三四年来老家年夜饭的照片，虽然是“照葫芦画瓢”，但小刘说就想吃这个味。和母亲一对光，身处两地的一家人，年夜饭便成了相同的样子。

　　其他16组年夜饭菜单除了共同的精致、丰盛外，最大的特点就是每组中的两个年夜饭菜单都有相似之处，有的菜肴甚至完全相同的。两地一菜，让人一看便能感受到当中的绵绵深情。其中，每组年夜饭中，偶有变化也发生在“毛菜”和零食上。

　　年轻一代的年夜饭有新意，可传统不变

　　“前几天，还准备着回父亲家过年。但是，自己家和父母家的小区都被划入管控区域，于是就决定不回去了……”家住松北区的张小姐是位“90后”，在大学工作。她和父母列出的年夜饭菜单真有些创意：炸鸡米花、蔬菜沙拉、刺身鱼片……边看春晚，边吃些零食。

　　“除了这些以外，独家命名的张氏炸排骨也是少不了的。净猪排用盐、花椒面、辣椒粉、糖、鸡粉腌制，拌上生粉小火炸15分钟左右即可，这是家里年夜饭从没改变过的拿手菜。”张小姐说，前几天就把排骨买好了，还给父母家送去一些。在父亲的年夜饭菜单上，张氏炸排骨果然位列第一。

　　在每组菜单中，无论家乡是在哈市或者在外地，老人的年夜饭菜单更传统、更丰富，由于孩子不回来，菜品有所减少。同样，孩子家的年夜饭菜也都不多，且发生变化，其中有两个菜谱加上了蛋糕。但是，变化总是微小的，那几道充满着浓浓年味的菜肴，绝对不会少。

　　年夜饭，是一场跨越距离的亲情聚会

　　身在海南的杨大婶列出了自家的年夜饭菜单，由于疫情原因，儿子小曹留在哈市过年。杨大婶列出的菜谱代表着典型的东北风格：红烧黄花鱼、小鸡炖蘑菇、红烧肉、烧排骨、烧猪蹄……老两口要做10个菜。看到父母的菜谱，小曹的眼睛湿润了，“父母都年近七旬了，平日饮食以清淡为主，这顿和往年一样的年夜饭，就是给我们孩子做的啊……”小曹的年夜饭菜单要简单一些，但记忆中年夜饭就有的红烧肉、烧排骨、烧猪蹄必不可少。

　　黑龙江省食文化研究会会长、百年老字号老厨家传承人郑树国表示，每逢春节，年夜饭无疑是一个永恒的话题。对于中国人来讲，年夜饭不是一顿普通的一日三餐，更不只是一顿可以果腹的盛宴……它更代表的是收获、是亲情、是团圆，更是希望和幸福。今年，很多人可能是在异地过年，但是，一顿或许是远隔千里、或许是同城异地的年夜饭，一定会将一家人的心拉到一起、聚到一块。爱，不会因为距离而疏远，而会因为迟到的相聚而感到珍惜。

　　母子连心

 

 

相似的年夜饭菜谱，令人感受到其中的绵绵深情。