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  • 黑龙江省膳食结构“2高7低”9成以上青少年果蔬摄入量不足
    生活报2015-04-08 14:09
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      生活报8月7日讯 5日,在《减盐:挑战不良生活习惯开启膳食革命》座谈会上,省内各行业的专家学者聚在一起,为龙江人的营养、健康进行了革命性的深入思考。一份由省食物与营养咨询指导委员会编写的《黑龙江省居民营养与健康状况调查报告》(以下简称《报告》)摆在了每位专家学者的面前。《报告》历时1年半,抽样2.5万人进行调查,是目前关于我省居民自身营养和健康状况最权威、最专业的调查结论。当日,省食物与营养咨询指导委员会副主任胡祥鼎接受记者专访,对《报告》进行了详细解读。

      膳食结构“两高七低”不合理

      我省居民的食物结构趋向不合理状态,主要表现在食物的供能比例失衡,碳水化合物供能比例不足,而脂肪、盐、油摄入比例较高。

      胡祥鼎告诉记者,根据《中国居民膳食指南》(以下简称《指南》)的建议,成人膳食中碳水化合物供能比例为55%至65%,脂肪供能比例为20%至30%。而我省2010年被调查人群膳食中蛋白质、脂肪类和碳水化合物摄入能量,占膳食总能量的比重分别为13.4%、37.6%和49.0%。“各类食物的供能比,都不符合世界卫生组织推荐的适宜膳食能量构成。”

      按照《指南》推荐的膳食模式,一般人群每人每天应摄入谷类食物250至400克;蔬菜和水果分别为300至500克和200至400克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物为125至225克;相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30至50克的大豆及其制品;烹调油每天不超过25克或30克;食盐不超过6克。“用这一标准进行参照,我省居民的膳食不平衡问题十分突出,主要表现为食盐、油脂摄入量高,蔬菜,水果,奶及乳制品,豆类及豆制品、坚果,全谷物食品和粗粮,鱼虾类食物,维生素、矿物质摄入量低的

    稿源: 生活报)
    作者: 褚晓静 王晓丁 李巍 )
    编辑: 滕鹏华
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