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  • 栗子奶香月饼 好吃的月饼吃不够 一步步教你做
    搜狐2017-09-27 15:58

      栗子馅200克,红枣肉40克,低筋面粉200克,奶粉15克,色拉油80克,转化糖浆80克,碱水2克,鸡蛋1个,蛋黄1个

      开始制作

      1 红枣洗净,切成末。栗子馅准备好。

      2 将红枣肉末和栗子馅揉匀,成月饼馅。

      3 色拉油、鸡蛋、转化糖浆、碱水放入盆中,搅拌均匀。

      4 低筋面粉和奶粉混合均匀,倒入盆中,用筷子搅拌成雪花状。

      5 用手轻轻揉搓成面团。

      6 把月饼面团和月饼馅分别搓成条,分割成剂子。

      7 分别将面团剂子和馅料剂子搓圆。

      8 取一个面剂子,用手捏成灯盏窝状。

      9 放入馅料,用手的虎口把口收紧。

      10 再搓圆。

      11 把搓圆的月饼球放入月饼模具中,用手压实。

      12 将模具倒扣,磕出月饼生坯。

      13 生坯摆入烤盘中,表面喷些水,入已预热5分钟的烤箱第二层,以170℃上下火烤10分钟,取出后在月饼表面再刷一层蛋黄液,放入烤箱中再烤15分钟即可。

      

    稿源: 搜狐)
    作者: 美食与时尚生活 )
    编辑: 冯春磊
     
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