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    冰城乳企 牛在品控、追溯
    哈尔滨新闻网-新晚报2017-11-02 06:32

    机器记录并激活乳制品身上的追溯码。

      食品原材料从哪来、咋制作而成、用了哪些添加剂……消费者渴望知情权。随着食品安全越来越被重视,“追溯”逐渐成为流行词。

      在冰城乳品企业内,“追溯”以及品质控制机制的建立已趋于完善,甚至能以自身体制带动全球品控的改变。乳品身上的小小二维码或是一串编号,将乳品有机产业链从牧场到餐桌的各环节,真实地展现在消费者面前。

      “铜墙铁壁”的逆向追溯

      在2017年的“两会”上,全国人大代表、黑龙江省完达山乳业股份有限责任公司董事长王景海提出,国产乳跟洋奶粉竞争的关键要靠奶源,建议国家加大对乳企诚信体系与质量安全追溯体系的扶持力度,树立国民对国产奶的信心。

      “完达山”投入3000万元,在国内率先完成婴幼儿配方乳粉的产品质量安全信息追溯体系建设,实现了从奶源到销售门店全程产业链的可追溯。在完达山乳业集团双城分公司,总经理刘昊向新晚报记者展示了几乎完美的追溯系统:每袋、每罐婴配粉包装后,都会随机生成一个独一无二的二维码“身份证”,同时配有一串编号。用手机扫一罐婴配粉底部的二维码,可查到四大类共27项与产品质量相关的追溯信息。其中既有鲜奶、原辅料等入厂时间,也包括检验环节的各项指标数值。另外,还可根据纸箱、听、袋、盒的任何一个二维码,查到产品市场发货流向信息,准确定位产品所在的经销商、分销商、门店,实现双向追踪。

      被“吐槽”的控制指标

      说起乳企的品控,不得不提到伊利集团,其质量管理方式不仅规范自身,也带动着全球同业者。

      据了解,伊利整合了全球优质资源,与SGS(瑞士通用公证行)、LRQA(英国劳氏质量认证有限公司)和Intertek(英国天祥集团)达成战略合作,持续升级伊利全球质量安全管理体系。

      在产品和乳品原料质量控制方面,伊利一直执行严于国家标准的原材料质量控制标准。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例,伊利比国家标准多增设了5个卫生指标,而且对每项指标设定了极为严格的限量值。不少全球乳品顶级供应商称,伊利的标准严格程度堪称“史无前例”。伊利的部分乳品原料甚至需要通过供应商特别加工定制,才能满足要求。

      职能部门、专家定期会诊

      乳企用追溯体系来保障产品安全,职能部门用体系检查来保证乳企安全。

      市食药监局乳酒处处长刘继强介绍,在日常对乳企的监管中,会联合行业相关的各方面专家,一同到乳企走访调研,为其义诊、体检,帮助企业良好运转。

      刘继强说,这种体系检查实际上是定期查看企业的运转情况,发现问题群策群力,给出解决办法。体系检查不但包括企业的日常工作流程是否正确、环境卫生是否合格等,还包括查验一些检验人员的学历水平、操作规范、企业内部设计等因素。尽管看上去相对严苛,但确实从细微处为质量把关。

      此外,食药监部门的执法、抽检人员也会集中力量,帮助企业整改问题,两个部门信息共享,有针对性地去企业执法,大大提高了乳企对自身薄弱环节的重视程度。

    稿源: 哈尔滨新闻网-新晚报)
    作者: 代兵 )
    编辑: 曲晨辰
     
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