过年啦！过年啦！团圆年少不了团圆饭。怎么能做上一桌既有口感，又有颜值的饭菜，征服你亲友的味蕾、秒杀你朋友圈里的所有晒图，秘籍就在这里啦！ZAKER哈尔滨记者磨破嘴皮，邀请哈尔滨的同合居、老厨家、老仁义、名岛海鲜、李家小馆等知名饭店的大厨，给你送上这些饭店适于家庭烹饪的特色菜品制作秘籍。从除夕到大年初六，每天通过视频教您做不一样的年夜菜，沙发板凳小马扎准备好，年夜菜教程开始啦！

　　同合居传承人吴明泽带来两道寓意吉祥的传统菜肴

　　一 蛋黄滚豆腐 ，祝您福气满堂

　　材料：绢豆腐一块，鲜鸭蛋黄2个，葱花少许、土豆淀粉

　　步骤：1，把豆腐切小块，将蛋黄切碎

　　2，下锅放油炒蛋黄，炒至变成泡沫状，加入水（1碗），放入豆腐

　　3，调味，放入少许盐（根据个人口味可少放，可不放）

　　4，用土豆淀粉勾芡，边搅拌边勾芡（应该注意的是不能将整碗勾芡一齐倒入锅 里，以免过于粘稠）

　　5，出锅撒葱花

　　二： 煎焖黄花鱼 祝您年年有余

　　材料：挑选巴掌长度的黄花鱼、盐、料酒、面

　　步骤：1，将黄花鱼收拾干净，用盐、料酒味口去腥约30分钟左右

　　2，将黄花鱼滚面粉（注意的是面粉只挂薄薄的一层）

　　3，将锅烧热，放油，将黄花鱼下锅煎至金黄。（注意的是，油要没过鱼，呈半煎半炸）

　　4，将鱼盛出。放入葱、姜、大料、酱油（少放）炝锅后加水（可根据焖的时间而定）

　　5，焖30分钟以上，将汤收干，起锅。（注意，在焖的过程中，要勤晃动锅，避免鱼粘锅底）