市民正在挑选小棵白菜。

玻璃罐腌酸菜成为“新宠”。

　　眼下正是东北人腌酸菜的时节，记者采访中发现，往年居民们摆在楼道里腌酸菜的大缸大罐不见了，取而代之的是放在自家阳台中身形较小、更方便卫生的玻璃罐、小陶罐等容器。在购买储存白菜时，个头小、易腌制的白菜成了抢手货，而且居民们也不像以往成百斤地购买了。“生活好了，就算是大冬天的啥菜买不着啊？现在储秋菜就是入冬前的一个‘仪式’，应个‘景儿’。”市民韩大妈告诉记者。

　　酸菜缸“失宠”

　　市民腌菜专挑小棵的买

　　“去年来买白菜的人都要大个儿的，越大越好，今年偏偏要小棵儿的多，一早上我就卖了40多斤，10个人里有9个都要小的。”24日一早，在和兴十一道街市场里，一辆拉着白菜的卡车前不少市民围着问价。55岁的菜农王秀梅卖秋菜已经十几年了，在她看来“今年很特殊”。

　　“现在买秋白菜就为腌酸菜。”家住附近的李女士说，她今年就买了10棵白菜用来腌酸菜，土豆、大葱、萝卜则是能少买就少买。“以前一次腌一二百斤，现在腌不了那么多，一冬天也就八九棵就够吃了。”李女士说，物业前几天通知强调楼道不让放酸菜缸，影响消防和走人，身边不少人就买玻璃罐和这种小棵的白菜，转移到家里阳台上腌，既方便又卫生。说话间，李女士拿起两袋白菜一上秤，10棵白菜仅有21斤重，比“常规白菜”轻了一半。

　　购买量“瘦身”

　　市民不再海量囤积秋菜

　　记者走访哈市部分秋菜销售点发现，今年秋菜的销量也不如往年，为了迎合消费者，秋菜的“包装”也变得更加迷你。市场上装好袋的土豆有30斤一袋到50斤一袋的不等，而前些年用大麻袋装的最少一袋100斤。

　　“有的人连30斤一袋的土豆还嫌多呢，让我们拆开零卖。大葱也是，一次只买几捆，跟以前没法比。”菜贩田金山告诉记者，买秋菜的还是以老年人为主。“孩子大都已经成家，家里人口少了，老人们买菜的宗旨也变了，‘买好点、买少点’的想法成了主流。”田金山说，“从过了‘十一’到现在，半个多月大白菜才卖两万斤，放在早些年，我一天卖一万多斤白菜跟玩儿似的。”像田金山一样发愁的菜农或菜贩还有不少，不少人表示今年的销量比去年差了一大截。

　　年轻人“吐槽”

　　菜品很丰富何必储秋菜？

　　“我妈几年前一买就100多斤菜，一冬天根本吃不完，开春都放坏了。劝她再也别买了，可就是不听我们的。”27岁的刘文莹有些不解，冬天市场里什么新鲜菜都有，何必储存秋菜呢？

　　上世纪50年代出生的李桂芝观点不同，她认为买秋菜主要还是为了节省家庭开支。“冬天大葱咋不也得两块多钱一斤？现在才八九毛钱，光是做菜切葱花这一项就能省下来不少钱。”“秋菜买多了吃不了，就少买点呗，总得‘意思意思’应个节气。”更多买秋菜的市民这样说。

　　“不过说实在的，现在生活水平提高了，交通也发达，冬天里购买绿色新鲜的蔬菜已经十分方便。过去只有逢年过节才能吃到的细菜，现在每天都能买到。”李桂芝承认，秋天储菜更多的是习惯将它视为入冬前的“仪式”。