对食品安全员进行培训。市市场监管局供片

　　为扎实有效全面推进全市中小学“学生餐”专项治理工作，近日，哈市市场监管局召开了全市集体用餐配送单位监管人员及从业人员培训会议，讲解了学生餐营养食谱设置（样本），落实配餐企业食品安全员的职责，130余人参加了培训。

　　配餐企业食品安全员就是食品安全的“警察”，通过培训明确了配餐企业食品安全员的职责，赋予食品安全管理绝对权力，对于配餐产品达不到餐饮操作规范的要求，坚决不准出厂，要立即叫停。培训中不仅对食品安全员职责逐一进行了理论讲解，还组织38名食品安全员进入哈尔滨英才快餐食品有限公司各操作间进行了现场实操演练，指出操作过程中易出现食品安全问题和需要叫停的薄弱环节。对配餐公司操作过程中发现的食品安全隐患要及时发现，及时警示制止，真正发挥餐饮“警察”的职能和作用，做到警哨常鸣，把食品安全风险解决在萌芽状态。

　　哈市市场监管局要求基层监管员、配餐公司主要负责人及食品安全员认真学习餐饮服务食品安全操作规范、提升业务水平，确保学生用餐安全。配餐公司主要负责人纷纷表态，将着手成立配餐协会，进一步加强配餐行业建设和行业自律，坚决抵制不正当竞争，实现良性循环，步入正规化发展。

　　培训后，分别对参加培训的执法人员、食品安全员和从业人员进行了网上答题考核，从考核结果统计看，优良率达到90%以上。