吮指原味鸡块鲜嫩多汁、香辣鸡腿堡辣劲十足、蛋挞香味呼之欲出……当你每次在肯德基享用这些美味时，你是否产生过这些疑问：原材料是否存在超期现象？炸薯条的油安全不？后厨卫生有保障吗？带着种种疑问，本报“探秘大使”为你一一解开。

15日，本报记者带领由8名本报读者组成的“探秘大使团”，分别探访了肯德基的物流中心、餐厅后厨，开启“肯德基探秘之旅”，亲眼见证肯德基食物从物流中心到消费者餐桌的整个过程。

物流中心：不同颜色标签区分食物进货期、低温管控食品质量

本次探秘之旅的第一站，8位“探秘大使”来到位于平房开发区的百胜物流中心。刚一进入物流中心的干仓，8位“大使”不约而同发出感叹声：“好大、好整齐啊！”3000多平米的干仓内、9米高的货架上整齐有秩地摆放着一箱箱百胜旗下肯德基、必胜客、小肥羊品牌的食品原材料。

此时，“大使们”纷纷从惊讶中“走出”，开始向物流中心解说人员提问了：“请问这些原材料要供给多少家肯德基餐厅”、“为什么箱子上标签颜色不一样有红有绿”、“物流中心是怎么保证货物在保质期内送往指定餐厅呢？”在物流中心员工李伟的讲解下，8位“大使”了解了百胜哈尔滨物流中心目前配送范围涉及黑龙江省、吉林省、内蒙三省、二十六个城市，配送KFC、必胜客、小肥羊三个品牌，服务餐厅总数达到150多家。而大家看到的颜色不同的的标签是“百胜专用的栈板标签”，是对所有货物进行完检疫手续、产品合格证检查后入库管理时贴上的，这“红、蓝、绿、白”四个颜色的标签分别代表了不同的进货月份，保证了先进入仓库的货品能先送给餐厅。

随后，探秘团又一同走进了物流中心的冷冻仓库，在工作人员的介绍下，“大使们”了解到，在肯德基餐厅吃到的美味鸡肉，都是在这里进行存储的。为保证食物质量，冷冻仓库里常年温度控制在-18℃以下的储存温度。“可是外面天气这么热，冷冻保存的鸡肉运到市内餐厅不就融化而变质了吗？”工作人员李楠向“大使们”介绍:“肯德基是全程冷链运输，美味的鸡肉是用专业冷冻运输车直接运送进餐厅的冷冻仓库，运输期间一定会保证食物质量。”

后厨房：人员洗手必须达20秒，炸油一天要测三次质量

“这次报名参加探秘活动就是为了看看肯德基后厨的卫生，给孩子把道关”、“我在网上看过好多帖子，上面有长相奇怪的鸡，也有说厨房多么不卫生，一会我就要亲自去看看肯德基后厨房”。“探秘大使”在前往肯德基餐厅的路上，便开始议论起来最近网上流传的关于肯德基的一些消息，卯足了劲儿要一探究竟。

由于后厨必须保证安全卫生，所有本报的“探秘大使们”均需头戴帽子、身着围裙，更重要是参观前必须洗手。按照肯德基的要求，餐厅员工进入后厨前不仅需要洗手，还需要按照步骤洗手洗到手肘，而且为了保证洗手的质量，洗手时间还要达到20秒钟以上。在清理过“个人卫生”后，本报的“探秘大使”终于如愿以偿“潜伏”进入肯德基后厨。探秘团先后参观了肯德基后厨房的冷冻库、冷藏库、解冻腌制区、三星水槽、水过滤系统、厨房区、炸油监测过程和总配区，也在餐厅经理的介绍下了解了制作美味炸鸡的重要原材料——优良肉鸡品种白羽鸡，并亲眼看到了一块鸡肉如何变成美味炸鸡的全过程。“大使们”还发现，不仅器皿盘子的清洗有着标准严苛的要求，就连四门冰箱内放着的已经开封的菜品上，都会贴上五颜六色的标签贴，餐厅经理告诉大家：“这个叫七彩时间条，我们用7种颜色分别代表一周中的7天，这样醒目的标识，是为了方便我们在保质期上的检查与管理。”

最吸引大家眼球的，还属“炸油测试仪”，据餐厅经理介绍，餐厅中食用的炸油为棕榈油，为了保证油品质量，工作人员每天早、中、晚需要用“炸油测试仪”对炸油质量测试三次，一旦发现仪器显示的数值超标，就会立即更换炸油。

探秘大使发朋友圈：感叹食品安全、后厨卫生

“探秘大使”张岩、刘华、何玉欣等均是带着不同问题来到肯德基进行探秘的，他们有质疑肯德基所用肉鸡的安全性，有人担心后厨房不卫生吃坏孩子的肚子，还有人怀疑肯德基的原材料来源问题，而他们虽然提出了不同的问题，但都得到了相同的答案——以后吃肯德基放心了。在探秘期间，“大使们”纷纷将肯德基物流中心的照片以及对餐厅后厨安全卫生的感受发到自己的朋友圈内，与好友分享探秘感受。

本次“探秘之旅”最小的“探秘大使”谷昊宇告诉记者，自己是哈市某高校的学生，平时总吃肯德基，所以总想了解肯德基是如何制作的。通过这次“探秘之旅”，不仅了解了汉堡的制作过程，更看到了肯德基食品的安全卫生。小谷称，他回去一定要与学校中对肯德基有“偏见”的小伙伴分享本次活动精彩的部分，让他们了解在汉堡从原材料到餐桌上的整个过程中，肯德基是如何操作的。

女儿在哈市某高中教学的李女士自己亲手做了一个汉堡，并打算将它送给女儿。李女士告诉记者，本次活动让自己收获颇丰，不仅粉碎了网上“六翅鸡”的传言，还让她了解了肯德基如何运用现代工艺、通过科学管理，制作出美味又安全的食物，并表示回去一定要将本次的“旅途”告诉作为教师的女儿。