市民在德国啤酒专卖店内选购。

　　几年前还是奢侈饮品的德国啤酒，如今已悄然走进寻常百姓生活。

　　哈尔滨人还记得，德国啤酒过去只在卓展、麦德龙、麦凯乐、远大等大型超市才能见到，如今大街小巷已有上百家德国啤酒专卖店，南极名优城的酒类批发商们，今年入夏后也把德国啤酒作为主打品牌强力销售。细心的市民还发现，冰城的大中小型超市，甚至一些仓买里都有德国啤酒的身影，就连早市上经营白酒的业主也开始搭售德国啤酒。

　　业内人士感叹：“从去年到现在，德啤在哈尔滨这种井喷式发展，是我们经营当初没预料到的，我们现在必须重新审视这个城市外啤消费能力，继而作出调整。”

　　就在德国啤酒在冰城占据一席之地不久，秉承德国酿造方式的青岛奥古特啤酒也进入哈市的大小超市和仓买。以德国啤酒为首的外国啤酒的涌入，让冰城啤酒节变得更加斑斓多姿。

　　市民青睐

　　欧陆风情“基因”，对德啤情有独钟

　　说起德国啤酒进入哈尔滨，不得不提到一个人，她就是哈市首位德国啤酒经销商丛玉梅。2011年，丛玉梅把在长春市的德国啤酒专卖店交给亲属经营，北上哈市经营起俄罗斯啤酒专卖店。她说：“原以为经营俄罗斯啤酒效益会很不错，但在经营中发现，这里的人对德国啤酒更情有独钟。”善于动脑的丛玉梅经过调查发现，哈尔滨有“东方小巴黎”之称，与世界各国特别是欧洲接触较早，在欧洲人的饮食习惯影响下，骨子里就有着传统的欧陆风情“基因”，除了受俄罗斯影响较大之外，德国肉灌制品、面包制品和啤酒酿造技术同样在冰城人的生活中根深蒂固。既然哈尔滨有欧陆风情的“基因”，又有中国啤酒城的美誉，销售德国啤酒可谓顺风又顺水。

　　此时，德国啤酒在上海、广州、沈阳、青岛等地的销售市场已经趋于成熟，只有哈尔滨还是销售空白点，但许多高档消费品超市为推销德啤做了不少前期铺垫，冰城人对德啤已有了些许认知，这里的市场消费潜力巨大。丛玉梅与北京的进出口商联系，开始预订德国啤酒。2012年，她把位于道里区工程街的俄罗斯啤酒专卖店更名为“德国啤酒”。此后一年时间中，哈市出现了三四十家德啤专卖店，现在已有各种经销德啤商户近500家。

　　丛玉梅说：“最初，德国啤酒的销售量很小，购买者大多为条件较好、收入较高的群体和单位团体。随着中央八项规定出台，团体购买量骤减，本以为德国啤酒的销量会降到冰点，但春节前德啤的零售量却突然激增。这说明前期市场培育做得比较到位，德啤已走出奢侈饮品境地，中等收入市民有能力购买，甚至一般收入家庭也会在德啤清仓降价时购买品尝。”

　　丛玉梅的销售记录显示，2012年销售额是50万元左右，2014年达到200万元以上。她说，销售额的上升表明德啤在哈尔滨市场的发展趋势，但收入却与刚开店时持平。以1升装的凯撒啤酒为例，价格从32元逐渐降到28元、24元、22元，销量增加，价格却下降了。

　　酒从哪来

　　德国原产地酿造，专门为中国定制

　　“哈尔滨人最初认知的德国啤酒是从‘kaiserwin’凯撒啤酒开始的。现在，凯撒等上百种德啤已成为德国为中国人口味专门生产的‘中国定制’”。香坊区菜艺街德国啤酒经销商张晓林的一句话道出德啤在哈尔滨的发展过程和走向。

　　记者了解到，凯撒啤酒进入中国并走进哈尔滨已经有近10个年头了。起初是由到德国旅游或经商的中国人带回来品尝，大多数市民仅知道德国啤酒很有名气，也很好喝。不久，哈市的大型超市麦德龙、卓展等开始出现凯撒听装啤酒，因价格较高，鲜有市民成箱购买，顶多是买几听尝个鲜。此后，南极名优城的酒类批发商开始小批量批发凯撒啤酒，随后以经营凯撒啤酒为主的德国啤酒专卖店如雨后春笋般出现在冰城，打破了超市高价格的垄断。

　　哈市经营进口酒的李君廷告诉记者，作为最先进入哈市的凯撒啤酒，在德国各种品牌啤酒中排名在20位上下，在德国有较高的声望，发展历史也比较长。有人形容喝凯撒好像有股小麦的香味，色彩和味道让人着迷。或许是口感的缘故，或许是凯撒名字比较上口，或许是价格相对适中，凯撒啤酒成了德国啤酒进入冰城的敲门砖。事实上，稍微懂得啤酒常识的人都清楚，无论哪个国家和产地的哪种啤酒，都有高低之分，只不过德国啤酒整体品质都不错。德啤都是严格按照德国巴伐利亚1516啤酒酿造法酿造的。目前所有德国啤酒包装上只要印有中文：“原产国：德国原装进口”等字样，就是专门为中国定制的。从凯撒、瓦尔堡、猛士、柏龙再到教士等上百种德国品牌啤酒都是在原产地酿造，再运到中国。德国啤酒经销商张晓林说：“论口感，目前哈市销售的德啤中以瓶装啤酒口感最好，其次是5升桶装啤酒，最后是小听装啤酒。但眼下市场销量最大的仍然是凯撒啤酒。”市民黄德生几天前与朋友聚会时喝了不少凯撒啤酒。他说：“德啤确实好喝，就是劲儿大，喝完头有点晕。”丛玉梅说：“包括德国啤酒在内的许多欧洲啤酒的酒精度均高于我国啤酒两三度，像喝‘大绿棒子’那样喝德啤肯定晕。”

　　未来趋势

　　半个月运到冰城，德啤将大幅降价

　　“过去哈尔滨的生啤酒和瓶装啤酒能喝出小麦的香味和啤酒花的味道。现在咋喝都没那种感觉了。”许多市民常发出这样感叹。不过，不少喝过德国啤酒的市民却说：“又喝出过去的那种老味道了，只不过价格能低些就更好了。”

　　李君廷说：“现在，德啤的价格并不算高，500毫升听装德啤在早市上才卖5元钱一听，当然这只是促销价，正常价格应该在8元左右。有人认为还是比较贵，这要看怎么比，和‘大绿棒子’比肯定贵，但在中高档饭店，一瓶500毫升的本土啤酒还得10元8元的，而口感最好的比利时福佳白小麦瓶装啤酒单瓶才15元，这样比较就平衡了。”

　　南极名优城的酒类批发商杨先生说：“德啤降价潮已经来临。从哈市销量看，哈尔滨的德啤市场销量3年来翻了差不多10倍，销量大幅度上升，价格下降就是必然趋势。随着‘一带一路’战略的推进，贯穿欧亚大陆经济贸易通道的开通，德啤的运输成本将大幅度下降，价格甚至要比哈市中档啤酒还低。另外，不少市民通过互联网购买德啤，价格也比较合理。”

　　6月27日2时，哈欧国际货运班列从德国汉堡驶向哈尔滨，车上满载着啤酒、汽车零部件、生活用品等货物。这趟列车全程只要半个月左右，比起海运的30—50天，运输时间大大减少。

　　对于哈尔滨的德国啤酒市场，丛玉梅有着许多期待。她说：“冰城人特别喜欢过去啤酒里的那种小麦和酒花的老味道，德国啤酒由于坚持‘酿造’这个古老而又传统的啤酒工艺，才在冰城乃至中国站住了脚并深受人们喜爱。未来几年是德啤黄金销售期，德啤的销售份额还将继续扩大，冰城的啤酒节在德啤等啤酒加盟下，将变得更加丰富多彩。”

　　小资料

　　德国啤酒

　　公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布“德国啤酒纯酿法令”，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近500年来德国啤酒成为了所谓纯正啤酒的代名词。目前德国是世界第二大啤酒生产国，境内共有1300家啤酒厂，生产的啤酒种类高达5000多种，每个德国人平均每年喝掉138公升啤酒。

　　德国啤酒可分为白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。

　　小贴士

　　口感 目前哈市销售的德国啤酒中以瓶装啤酒口感最好，其次为5升桶装啤酒，最后是小听装啤酒。

　　酒精度 包括德国啤酒在内的许多欧洲啤酒的酒精度均高于我国啤酒两三度，酒劲相对大一些。

　　定制 目前所有的德国啤酒商标上只要印有中文：“原产国：德国 原装进口”等字样，就是专门为中国定制的。