食品专家提示，五种有毒的蔬菜千万不要吃。

　　无根豆芽有的豆芽生产时施用除草剂，长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。

　　秋扁豆秋扁豆含有聚集素，能使血液凝固。这些有毒成分在秋季成熟的老扁豆中含量特别高，人食用后会头痛、头晕、恶心、呕吐等。但这些毒素经高温处理后即可破坏。

　　新鲜木耳新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。

　　新鲜黄花菜它含有一种叫作秋水仙碱的剧毒物质，若食用将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

　　未成熟的西红柿,它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象，如果生吃危害更大。