香坊粮库“砂子面”，曾是哈尔滨的一个副食品符号，代表了那个年代最美好的滋味。今年61岁的市民赵智慧，年轻时是原香坊粮库制粉车间工人，当时这个车间装配了国内首屈一指的制粉设备，生产的“砂子面”在全国首届食品博览会上获得了银奖。“上世纪七八十年代，哈市的米面需要凭证购买，成人每月8斤面。逢年过节，粮店里就排大队，大家都是买了面粉好回家包饺子，那时候面粉车间连过年也不休息。”

　　1988年赵智慧（右二）等人在查看制粉新设备。

　　逢年过节  加班加点保供应

　　1976年底，赵智慧下乡返城进了香坊粮库制粉车间。“刚进车间干体力活，当过下料工、倒仓工、码垛工、浇油工……”赵智慧回忆，当时的制粉车间是1970年建成的三层楼，设备落后，粉尘很大，下班工人从头到脚一层面，一个个像抹了粉的小鬼儿。他工作时要紧盯着清理筛，及时将打麦机、拣石机上分离出来的石头、草棍儿等杂质清理掉，一旦堵了进料口就会憋停生产线。

　　赵智慧说，当时全市统一调拨米面，100多名工人三班倒，每班加工400多袋原料，每袋180斤。“越到年节越忙，加班加点，俗称‘掏磨眼儿’，就是恨不得把磨眼里的面粉都掏出来，因为老百姓家家都想吃顿饺子。当时哈尔滨有‘道里酱油香坊面’的说法，意思是能买到这两样，过年的饺子就有滋有味了。”赵智慧说，当时制粉车间人停机器不停，到吃饭点儿了，两名炊事员用推车把饭送到车间，一大桶菜、一簸箕馒头或者花卷，工人换班吃饭，吃饱了接着上工。

　　凭证购买  成人每月八斤面

　　赵智慧回忆说，当时制粉生产线上磨粉、看箩、润水这三道工序技术要求最高：磨粉师傅动动手里的几个插板，就能自如地控制粉流儿大小；看箩师傅凭经验就知道面粉的精细程度；磨粉过程中，得适当加水保证湿度，太干了面粉就飞起来了，湿了成坨儿就把磨和箩糊死了……

　　“当时技术高的老师傅多是在解放前的面粉厂工作过的。我们遇到难题就请教老师傅。”赵智慧说，那时生产的多是普通面粉，看起来比较黑，筋性也差，蒸馒头、包饺子口感都不太好，可是也得凭证到粮店购买，每人每月限量8斤。

　　赵智慧笑着说，当时普通面粉凭证购买是一毛六一斤，之所以记这么清楚，是因为同车间有个男同事皮肤比较黑，工友开玩笑说他黑得像普通面粉，就给他起了个外号叫“一毛六”。

　　窗明几净  新车间赛高档宾馆

　　1988年，赵智慧升任香坊粮库制粉车间书记、副主任。“当时新建的制粉车间高6层，面积达5000多平方米，干净整洁赛过高档宾馆，在车间里走一圈，身上不沾一点灰尘。”

　　赵智慧说：“新设备都是从瑞士公司引进的，车间内无任何粉尘、灰尘。以往机器轰鸣、工人只能靠大声喊叫传递信息的嘈杂场景不见了。”

　　新面粉车间经常接待外宾和国内同行业人士参观，时任国务院副总理李岚清曾来车间视察，对香坊制粉车间给予高度评价，称赞这个车间是国内一流的现代化面粉车间。

　　风靡一时  [砂子面]获国家银奖

　　赵智慧说，新车间投入使用后，生产出新产品颗粒粉，就是老百姓俗称的“砂子面”，为省内第一家，在全国首届食品博览会上，香坊制粉车间生产的颗粒粉获全国评比银质奖。

　　“砂子面是由小麦的精华部分麦芯加工而成。过去由于工艺落后，精华被淹没在普通粉里，上了新设备后，精华被提炼、分离出来，成为主打产品。用‘砂子面’和面色泽好、筋性大，煮熟的饺子皮透亮，蒸馒头更有嚼头、吃着更香。”赵智慧说，当时每天等候拉运香坊“砂子面”的车辆排起长龙，保管员从早到晚忙得不可开交，搬运工倒班装车，车间满负荷生产，保证市场供应。

　　当时香坊粮库面粉车间的产量、质量、销量都达到最鼎盛时期。随着市场经济发展，哈尔滨市民有了更多选择，山东的面粉、俄罗斯的面粉等随意选购，饺子面、高筋粉、低筋粉等琳琅满目，香坊粮库面粉也渐渐退出了市场，成为了人们美好的回忆。