每年5月的第三周是“全民营养周”，当前，市民们越来越关注如何通过营养饮食来提高免疫力。为促进广大市民采取健康的饮食生活方式，倡导“合理膳食，免疫基石”理念，22日19时，黑龙江省营养学会、哈报集团医卫康养工作室、国药控股星鲨维生素D，联合开展了以“免疫基石，健康人生”为主题的医学专家系列科普讲座。

　　本期讲座邀请了黑龙江省营养学会副理事长兼秘书长、哈尔滨医科大学公共卫生学院副院长李颖教授，以“营养宝塔”为着力点，为大家讲解了如何合理搭配饮食，保证营养全面摄入，从而增强机体免疫力。此次科普讲座受到了大家的欢迎，有近15万网友在线观看。

　　“碳水”摄入很重要

　　主食要占55%至60%

　　李颖表示，“营养宝塔”的塔基便是主食，有很多人通过不吃主食从而达到减肥的目的，这是一种误区。主食主要是为肌体提供碳水化合物，摄入后碳水化合物便会转化为葡萄糖，这是大脑和神经系统唯一的动力源。如果脑部葡萄糖供应不足，人就会出现疲惫、易怒、头晕等症状。

　　主食一定要吃，应占一天能量摄入的55％至60%。每天主食应包含谷薯类250克至400克，其中全谷物和杂豆类50克至150克，薯类50克至100克。

　　摄入微量元素提升免疫力

　　补钙也要补维生素D

　　直播中一位网友提问：“我的母亲今年65岁，平时非常注意饮食搭配，但还是检查出了骨质疏松，有什么解决办法吗？”

　　李颖介绍，骨质疏松是老年人常见的疾病。现在普遍的治疗方法便是建议60岁以上和绝经后的女性大量补钙。研究显示，对于保持合理膳食的人群，钙的摄入量能满足需求，关键是维生素D要充足。“维生素D能够促进钙吸收，还有抗病毒的作用，能增强免疫力”，李颖表示，除了通过饮食获取，还有一个重要来源是晒太阳。通过晒太阳，紫外线与皮肤进行反应，能让人体产生维生素D。

　　此外，人体常见的微量营养素包括维生素A、维生素C、维生素D和维生素E等。机体免疫的第一道防线是皮肤和黏膜，而上皮组织和黏膜的完整性和维生素A密切相关。市民平时可以多吃胡萝卜、深色蔬菜、动物肝脏、海产品等来补充维生素A。有研究表明，维生素C可以提高免疫力，清除氧化过期细胞；维生素E具有抗氧化功能，保证免疫细胞功能正常发挥。

　　本次讲座准备了50盒星鲨维生素D送给网友。直播中，黑龙江省营养学会、哈报集团医卫康养工作室和国药控股星鲨维生素D又为大家追加了10盒星鲨维生素AE胶丸和10盒星鲨维生素E软胶囊，助力大家增强免疫力。

　　保证食物多样性

　　多吃蔬菜和水果

　　李颖介绍，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，应保证食物多样性，保证每天摄入300克至500克蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2。应保证每天摄入200克至350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。还应保证每天摄入畜禽肉40克至75克、水产品40克至75克、蛋类40克至50克、奶制品300克。

　　李颖强调，一定要保证每天合理摄入优质蛋白，如鱼类、肉类、奶蛋类、大豆、坚果等。此外，疫情防控期间大家活动量减少，在合理饮食、营养膳食的基础上，还要注重吃动平衡。如果达不到正常运动量，便适当减少一定的摄入量，达到能量摄入和消耗平衡。

　　控油控盐要合理

　　吃得太少也不健康

　　“营养宝塔”的塔尖便是控油控盐。李颖表示，碘是非常重要的营养素，目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关，大家可以根据自身需求摄入碘盐。建议青春期的青少年和孕妇等群体摄入碘盐，来防止因肌体需求旺盛导致的碘缺乏。但要注意避免与其他补碘类产品同时服用。

　　李颖建议,市民日常每天盐的摄入在6克左右，油的摄入在25克至30克。计算盐摄入量的同时，不要忽视隐藏在盐渍和酱菜类食品中的盐，一不注意就可能多吃了。李颖告诉新晚报记者：“我们也曾经遇到过有些老年人过于严格限制盐的摄入，同样带来了健康问题。所以不能绝对控盐，因为盐也是机体必要营养素。”

　　随着生活水平的提高，营养过剩导致慢性疾病高发也成了当今社会常见的健康问题，所以营养不是越多越好，而是合理。李颖强调，没有一种食物含有人类所需的所有营养元素，大家应全面合理搭配营养，保证营养元素既不可以缺，也不可以过。建议一般人群（18岁至60岁的非运动员等特殊人群）每天至少吃12种食物，每周保证25种以上。对于能够正常饮食者，不建议用营养补充剂来代替食物。