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  • 餐厅推出半份菜、N-1点餐 行业协会发杜绝浪费倡议书
    哈尔滨新闻网-新晚报2020-08-13 07:48

    日前,黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会向全省餐饮企业发出推行半份菜小份菜、N-1点餐模式等节约倡议。12日,记者走访了解到,哈市很多饭店以此为契机,继续巩固餐饮行业光盘行动。

    黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会联合倡议,餐厅应及时提醒客人的点菜数量,适度消费,对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务;在餐厅显著位置放置“浪费可耻、节约光荣”“光盘行动”等宣传标语;推行N-1点餐模式;保护来之不易的抗疫成果,继续贯彻倡导文明用餐的新风尚,实施公筷、公勺公约,为顾客的文明用餐提供便利条件;拒烹、拒售、拒食野生动物,切实保障市民生命健康安全。

    12日,记者来到道外区南直路上的一家大酒店进行走访。锅包肉44元一盘,半份22元,服务员热情地告诉记者,一个人吃不用点太多,半份就行,并说:“我们服务时都告诉客人能吃多少点多少。堂食的剩饭剩菜,我们会主动拿打包盒、打包袋,给客人打包递到手里,客人基本都带走,毕竟都知道浪费不好。”

    “冰城餐饮界一直杜绝浪费,此次我们继续巩固节约。餐厅推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只点9个人的菜,不够再增加菜品,人少的就劝点半份餐。东北人性格豪爽,过去聚餐总是一大桌子菜,现在大家都能少点餐,主动要求打包。”该酒店负责人张金春介绍,酒店门口的现炒现卖、大厅以及包房的点餐都推行了小份菜,“效果不错”。

    记者走访了解到,目前冰城做宴席的酒店也将“反对铺张浪费”响应到底,一桌标准的宴席菜数已从18道逐渐递减到12道,在节约的前提下,满足消费者品尝多样化的需求。

     

      稿源: 哈尔滨新闻网-新晚报 )
      作者: 陈悦 )
      编辑: 曲晨辰 )
     
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