在哈市，经营超过20年的街头小店算得上”老字号”了。经营近26年的水果店一把手都能数出来。现在，在南岗区就有这样一家“老字号”——日均营业额超万元，春节等高峰时期保持在5万至7万元，其中一半是网上订单。在美团外卖平台上，它是南岗区水果类销量第一名。

　　“网红”前传

　　定位小众市场走自己的路

　　上世纪90年代初，董秀峰和妻子在一个活动板房内创办了这家水果店。与众多水果经营者不同，老董的水果店主要卖中高端精品水果。当时，同行都认为老董的店干不长。

　　“八九十年代，市场上精品水果的种类很少，现在20元到30元一斤的红玫瑰苹果当时才10元；金枕榴莲当时才10元一斤，现在至少35元。市场上最好的久保水蜜桃才卖1块钱。”老董说，当时人们买精品水果很少自己吃，多是用来送人或探望病人。

　　当时，冰城人还不太富裕，对精品水果需求很低，而专门经营进口精品水果、以质取胜的店更是凤毛麟角。没想到，老董的水果店一直生存下来了。

　　1998年，街路动迁改造，活动板房拆掉了，路边水果摊不能干了。老董的店并没有像其他水果摊那样消失，而是搬进面积50多平方米的门市房。

　　“那时，卖廉价水果的比比皆是，路边小摊、早晚夜市，还有大小商店间的竞争很激烈。”老董回忆，当时市民要买进口高档水果，大多去路途相对远一些的哈达市场。

　　这让老董开始“闷声发财”了。“平时一天能卖三四千元，赶上年节生意好的时候，一天能卖3万元。当时一个公务员的工资不过两三千元。”凭着这家小店，老董为儿子买了房、娶了儿媳妇。

　　硬核口碑

　　鲜切菠萝有头发立即补送

　　进入互联网时代，人们对精品水果的消费需求越来越大，很多老董没见过的进口水果开始走入公众视线。高端连锁商超中，进口精品水果琳琅满目，京东、天猫等生鲜配送业务分食了本地水果销售市场。老董的水果店销量持续下滑，日客单量从50多单下降到30多单。

　　董秀峰的儿子董安和儿媳开始接手生意，一直在街头摸爬滚打的小店开始“上网”了。那时，美团、百度外卖、饿了么等巨头开始在冰城“跑马圈地”，老董的水果店成为他们率先进驻地。几年时间过去，水果店的日均营业额已超万元，春节等高峰时期则保持在5万到7万元。

　　哈市很多大型商超都设有精品进口水果专柜，但价格同样“高档”。同是新西兰迦佩金果，大商超售价平均要20元一个，而在这里下单只要10元；日本的水蜜桃苹果商超售价50元一个，而老董的店则是25元至30元一个。“这些高端水果，货源基本都是哈达水果批发市场”，董安上货前会先试吃，口感好他才进货。

　　在时效上，水果店同样战胜了线上巨头们。在网上下单，电商巨头的精品水果从产地发货到哈至少两三天。而同城配送的社区小店，从下单到收货不到1小时。现在，老董一半以上的订单源自线上。在美团外卖平台上，其是南岗区水果类销量第一名。与同排的4家水果店相比，出入老董店的快递员最多。

　　同样是本地水果店“上网”，为何这里能火？“我家从来不缺斤少两。”老董说，春节前，王女士在他家订了5斤黄樱桃，发现部分色泽不够好，收到反馈后，小董立即又快递免费补送了一斤。有人发图说鲜切菠萝里有根头发，小董立即补送一份。

　　气质塑造

　　社区精品店得有哪些范儿？

　　为充分挖掘用户需求，水果店营业时间从早6时一直持续到凌晨2时，全城配送。

　　“深夜的客户，前半夜主要是年轻人和在校大学生居多；凌晨时段，聚会人群饭后或酒后也会想吃水果爽口，这两类群体的特点是需求要即时满足。”董安说。

　　家住群力新区的王女士是水果店的新粉丝。“在手机上下单，一会就给送到家了，服务很热情，价格比超市还便宜。”她告诉记者，如今的她几乎不去超市买水果了，在精品水果门店的线上页面下单。

　　王女士这样的消费者带动出冰城精品水果零售行业形成新格局。近一两年间，冰城高端水果零售有了新的入局者，在一些人口集中的居民区，中小型精品水果门店不断涌现。这些店大都开在居民小区临街的门面房内，面积不超过100平方米，以经营精品进口水果为主，普通水果很少或几乎没有。

　　老董的水果店，呈现出社区精品水果店的商业气质。对于高端水果新零售模式，决定其成败的不是价格，而是品质和服务。董安说：“如果用户丝毫不留情给差评，差评多了，网上的渠道基本就废了。所以，做线上的本质拼的就是品质和售后。”