吃过的人都说“哈尔滨大米”空口吃都香，其实，还真不是什么大米都能冠名“哈尔滨”。10月19日，在云上直播2020·哈尔滨粮食产销对接会上，哈尔滨市粮食行业协会正式对外发布了哈尔滨大米质量标准。哈尔滨市进一步优化哈尔滨大米发展战略，开展质量提升行动，完善哈尔滨大米团体标准体系，使哈尔滨大米向品牌集群化、集群标准化、标准国际化方向迈出坚实步伐。

在团体标准制定过程中，严格按照《团体标准管理规定》，由哈尔滨市粮食行业协会牵头，采集了哈尔滨区域内14个区、县（市）的地产粳稻谷、粳米样品。哈尔滨市粮食质量监测站对所采集样品的食味值、不完善粒、水分含量、污染物、农药残留、真菌毒素等项目进行全方位检测。根据相关法律法规要求和检测数据分析汇总结果，形成征求意见稿，向企业发函并在全国团体标准信息平台公开征求意见。通过专家组技术评审，制定形成《哈尔滨大米》和《哈尔滨长粒香米》两项团体标准。

通过制定发布实施哈尔滨区域性大米团体标准，可以为米类加工企业提供有价值的参考依据，有利于规范企业生产行为。同时，有利于进一步提升“哈尔滨大米”品牌形象，增强竞争力，引导农民按照标准种植优质水稻，打造更多绿色、高端种植基地，实现“品质分级、质量上乘、价值更高、按需销售”目标。

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啥样大米能冠名“哈尔滨”？

“民以食为天，食以安为先”。食品安全始终是老百姓最为关心的事。团体标准对哈尔滨大米的食味品质、质量指标、食品安全指标、质量追溯信息等进行界定。在两项团体标准中，突出哈尔滨大米的食味优势，以食味值作为定等指标。设计了具有哈尔滨大米特色的米饭感官评价评分体系，提高米饭气味、滋味分值，使哈尔滨大米综合评分更具优势。

两项标准中对影响人体健康的重金属、农药残留和真菌毒素及质量追溯信息等进行严格要求——

●重金属、农药残留，尤其是真菌毒素指标检测结果均远低于国家标准，团体标准中将污染物、农药残留的安全指数定为≤0.5，比《中国好粮油大米》标准低28.5%。

●将真菌毒素的安全指数定为≤0.4，比《中国好粮油大米》标准低42.8%。

●规定不得检出黄粒米，明显严于《中国好粮油大米》标准。

●规定哈尔滨大米产品需提供原料质量追溯信息，可追溯产品来源，确保原料来源真实可靠，生产过程规范标准，以满足消费者对原料及成品生产信息的需求和知情权。